Η Sandra Martín-Peláez είναι Επίκουρη Καθηγήτρια μόνιμη στο Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής και Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας (UGR, Ισπανία). Είναι Πτυχιούχος Βιολογίας και Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων από το UGR, και Διδακτορικό από το Αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης (UAB), Ισπανία. Η κύρια περιοχή έρευνάς της επικεντρώνεται στην αλληλεπίδραση μεταξύ της μικροχλωρίδας του εντέρου και των διατροφικών συστατικών στην υγεία του ανθρώπου και των ζώων, σε μοριακό, προκλινικό και κλινικό επίπεδο. Η έρευνά της έχει πραγματοποιηθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο (Πανεπιστήμιο του Reading), στην Ισπανία (UGR, UAB, Hospital del Mar Medical Institute, University of Barcelona, and Molecular Biology Institute of Barcelona) και στην Ελλάδα (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας). Έχει συμμετάσχει σε 15 ερευνητικά προγράμματα, ένα ως κύρια ερευνήτρια. Έχει δημοσιεύσει 39 ερευνητικές εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές, 4 κεφάλαια βιβλίων και 24 ανακοινώσεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια (Scopus: h-index 20, 1404 αναφορές). Επιβλέπων μία διδακτορικής, 8 μεταπτυχιακών και 10 πτυχιακών διατριβών. Topic Editor του περιοδικού Nutrients.

Βιογραφικό σημείωμα