Η Κωνσταντίνα Πουλιανίτη είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου. Απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Σπουδών και στη συνέχεια ολοκλήρωσε το Διδακτορικό της στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2012–2016), με αντικείμενο τη βιοχημική και οξειδοαναγωγική ρύθμιση της μυϊκής λειτουργίας και του ανθρώπινου οργανισμού στο πλαίσιο παθολογικών καταστάσεων. Έχει δημοσιεύσει 20 επιστημονικά άρθρα σε διεθνή περιοδικά, 2 κεφάλαια σε βιβλία και έχει πραγματοποιήσει 25 ανακοινώσεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Από το 2012 έχει συμμετάσχει με ουσιαστικό ρόλο σε 7 Εθνικά και Ευρωπαϊκά ερευνητικά έργα, στο πλαίσιο των οποίων έχει συμβάλει ενεργά στην υλοποίηση πειραματικών και εφαρμοσμένων δράσεων. Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων Google Scholar, διαθέτει 1308 ετεροαναφορές και h-index 14, ενώ στη Scopus καταγράφει 774 ετεροαναφορές και h-index 10. Από το 2019 διδάσκει ως εντεταλμένη διδάσκουσα/ακαδημαϊκή υπότροφος στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, στο παρελθόν στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής και από το 2022 στο Τμήμα Διαιτολογίας & Διατροφολογίας. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στους τομείς της Βιοχημείας, της Φυσιολογίας, της Επιστήμης και Ασφάλειας Τροφίμων, καθώς και στη μελέτη των επιδράσεων της διατροφής και των λειτουργικών τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία. Το έργο της περιλαμβάνει, επίσης, την απομόνωση φυσικών προϊόντων και την αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής τους δράσης.

	Βιογραφικό σημείωμα
	Scopus ID: 55346103400