Ο Θεόδωρος Κουκουράτος γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Καρδίτσα. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του «Θράκιαν» Πανεπιστημίου, Στάρα Ζαγκόρα – Βουλγαρίας. Εκπαιδεύτηκε και ολοκλήρωσε την ειδικότητα της Γαστρεντερολογίας στο Γενικό Νοσοκομείο «Ευαγγελισμός» στην Αθήνα. Είναι διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής Αθηνών με θέμα « Προγνωστικοί παράγοντες για μη-ανταπόκριση και απώλεια της ανταπόκρισης σε ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου που λαμβάνουν anti-TNF θεραπεία». Από το 2015 εργάζεται ως επιμελητής ιατρός ΕΣΥ «Γαστρεντερολόγος – Ηπατολόγος» με προϋπηρεσία στο Γενικό Νοσοκομείο Καρδίτσας, Γενικό Νοσοκομείο Τρικάλων και Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας. Στην παρούσα φάση κατέχει θέση επιμελητή ιατρού ΕΣΥ στο Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας «ΚΟΥΤΛΙΜΠΑΝΕΙΟ & ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΕΙΟ». Έχει πολλές δημοσιεύσεις σε ελληνικά και διεθνή περιοδικά και συμμετοχή σε πολλά ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Είναι έμμισθος Πανεπιστημιακός υπότροφος του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας καθώς και εισηγητής μεταπτυχιακών μαθημάτων του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Βιογραφικό σημείωμα